Productores ganaderos debaten el futuro de la regeneración en primer taller del proyecto Avanza UC
Trece productores se reunieron para co-diseñar herramientas digitales que integren gestión ecológica y viabilidad económica en sistemas ganaderos regenerativos.
El pasado 29 de abril se realizó el primer taller del proyecto Avanza UC “Escalando la Regeneración desde Chile”, iniciativa de investigación liderada por Claudia Pabón, académica de la Facultad de Economía y Administración y del Instituto para el Desarrollo Sustentable UC.
El proyecto, enmarcado en el programa Avanza UC, busca fortalecer la toma de decisiones de productores en transición hacia prácticas regenerativas mediante la validación de herramientas digitales que integren información ecológica, económica, financiera y de mercado. Su eje central es la plataforma digital BART, sobre la cual el equipo trabaja en el diseño de un nuevo módulo denominado BOV (Business Outcome Verification), concebido para complementar el módulo ecológico EOV ya existente con datos económicos y de negocio relevantes para cada predio.
Un encuentro entre academia, técnicos y productores
La jornada reunió a trece productores ganaderos chilenos en una instancia de presentación, debate y co-construcción en torno a las oportunidades y desafíos de escalar la ganadería regenerativa en el país. Por parte del equipo de investigación, contó con la presencia, además de Claudia Pabón, de la investigadora Claudia González Arcos, a cargo del estudio de mercados; Marcelo Villena Chamorro, de la Universidad Técnica Federico Santa María, responsable del diseño financiero de la plataforma; Sheila Cooke de 3LM (Land and Livestock Management for Life, Reino Unido), desarrolladora de BART; e Isidora Molina, directora de Efecto Manada, entidad técnica de acompañamiento en terreno, junto a su equipo. También participaron Carolina Olivos y María José Báez, asistentes de investigación del proyecto.
Principales hallazgos de los grupos de trabajo
Para profundizar en las necesidades de los productores de manera estructurada, el taller se organizó en dos grupos de trabajo temáticos:
· Grupo 1: Gestión financiera y diseño de plataforma BOV, facilitada por Claudia Pabón, Marcelo Villena y Carolina Olivos.
· Grupo 2: Mercado y posicionamiento de la carne regenerativa, facilitada por Claudia González, Isidora Molina y María José Báez.
El primer grupo evidenció la necesidad de herramientas sencillas y accionables, identificando el margen bruto y la materia seca como indicadores centrales del desempeño productivo y económico. Se destacó también la necesidad de contar con dato de benchmarking entre productores a fin de poder dimensionar el potencial productivo de los predios, y, la importancia de acceder a información de mercado procesada que permita identificar tendencias. El grupo subrayó el desafío de equilibrar la complejidad intrínseca de los sistemas regenerativos con la necesidad de instrumentos prácticos para la toma de decisiones.
El segundo grupo exploró la pregunta fundamental de qué es lo que se regenera, apuntando a la recuperación del suelo y la autosustentabilidad sin insumos químicos, y constató que aún no existe una cadena de valor articulada que permita a la etapa de crianza capturar los beneficios productivos del enfoque regenerativo. Se discutió también la asimetría de mercado que enfrenta el productor regenerativo, quien asume el costo de certificar sus atributos positivos frente a una industria convencional que no transparenta sus impactos, y ante un consumidor cuya decisión de compra se basa principalmente en el precio.
“Producción positiva, natural y sustentable: dejar las cosas mejor de como se encontraron.”
Entre los mensajes propuestos para posicionar la carne regenerativa ante el consumidor, emergieron conceptos como volver al consumo natural, generar un efecto positivo y aportar a la tierra. El grupo también abordó la tensión en torno a las emisiones de metano, concluyendo que es imprescindible comunicar cómo los beneficios directos de la producción regenerativa, como la recuperación del suelo, captura de carbono y retención de agua, pueden compensar dicho impacto.
Una alianza interinstitucional con vocación de escala
Al cierre del taller, el equipo realizó un llamado formal de inscripción al proyecto, invitando a productores interesados a sumarse a las etapas siguientes, que incluyen entrevistas individuales, visitas técnicas a predios y un segundo taller de prueba de concepto del módulo BOV, con fecha propuesta para el viernes 31 de julio. Entre 10 y 15 productores serán seleccionados según criterios de diversidad productiva, etapa de transición y disposición a participar.
El proyecto es un ejemplo de articulación inter y transdisciplinaria al articular la colaboración de los productores con cuatro instituciones con roles complementarios como lo es la Pontificia Universidad Católica, a través de la Facultad de Economía y Administración y el Instituto para el Desarrollo Sustentable, en trabajo conjunto con la Universidad Técnica Federico Santa María, Efecto Manada y 3LM (Land and Livestock Management for Life).
Así, el proyecto representa un avance concreto en la articulación entre investigación académica, desarrollo tecnológico y realidad productiva, con el objetivo de que la ganadería regenerativa pueda escalar en Chile y el mundo.
